Gnocchi alla crema di zucca e salsicce

PREPARAZIONE :

 

poni sul fuoco una padella con il burro e quando questo è squagliato versa la cipolla,

 

mescola di tanto in tanto sino a quando la cipolla non risulti trasparente,
prendete ora le salsicce private della pelle e sbriciolate grossolanamente a mano, versatele in padella.

Mescolate e cercate con una paletta di legno di sbriciolarle ulteriormente le salsicce. Quando queste iniziano a cambiar colore, versate un bicchiere di vino bianco e fate sfumare per qualche minuto,

. 

.

continuate la cottura per circa 5/8 minuti.
Prendete e pulite la zucca: privatela dei semi, tagliatela a fette, sbucciatela e riducetela a cubetti.

 .

.

Togliete le salsicce dal fuoco scolatele con l’aiuto di una ramina detta anche schiumarola, e ponetele in una ciottola.

 .

Versate nella stessa padella dove avete cucinato le salsicce la zucca, coprite la padella con un coperchio e cucinate a fiamma media.

. 

Passati circa 10/12 minuti la zucca dovrebbe essere cotta altrimenti continuate la cottura. Togliete dal fuoco e con l’aiuto di una paletta di legno schiacciate completamente la zucca in modo da ottenerne una purea,

.
ora versate la salsiccia mescolate, regolate il sale ed aggiungete il pepe macinato fresco. Rimettete sul fuoco e continuate la cottura per qualche minuto in modo che i sapori si amalghinino, versate 2/3 cucchiai di panna e continuate la cottura per un altro minuto.